不放盐就有咸味的餐具，舔屏就能尝遍天下鲜

【蜂耘网  智能硬件】民以食为天，一直是千百年来不争的事实。在科技极速发展的今天，也没忘记利用技术赋能于我们的立足之本：食物。

最近，由日本麒麟（Kirin）控股集团和明治大学的博士宫下芳明实验室合作研发的一套餐具——电盐碗和电盐勺。日媒称之为「让食物变咸的魔法」。

如此平凡的外观内，真的有这么神奇功能吗？

内藏「计算机」的神奇餐具

先给大家看看这套命名为 Elexolt 的餐具长什么样子——像是日常可见的塑料高脚碗和粗柄勺子，就连颜色用的也是平平无奇的白色、透明色和不锈钢本色。

受邀试用这套餐具的中年人和老年人却表示，明明是同样的食物，用上这套餐具吃起来感觉更咸。综合测试人员反馈可以得出，这套餐具可以让食物的咸味增加 1.5 倍。

到底是什么在欺骗我们的味觉呢？

一种微弱电流。参与这项研发的专家解释，可以将这种电流等同于用电加热食物的微波炉和塞到耳朵里使用的 AirPods，无须担心影响人体健康。

在勺子粗粗的手柄上和碗底里都藏了释放电流的设备。当我们用手捧起碗底，以及手抓起勺子的时候，电流会在餐具、舌头和用餐的手形成一个三角形的闭合循环。

这事实上是一种阳极电流，可以让食物盐分中占比最多的钠离子更加活跃，从而使舌头尝到更多咸味、酸味和鲜味。

电盐碗和电盐勺是迭代升级产品，它们的初代原型是一双电盐筷，在今年 4 月份发布。

相对于碗和勺子，电筷子的构造要更复杂一些——使用者需要佩戴一块形似智能手表的设备，原本表盘的位置被安上了一块储电设备，通过磁吸线与筷子的末端连接来输送电流。

由于需要额外佩戴手腕设备，连接线也非常明显地被看到，使得这双筷子看起来「科技感」太重，容易引起大众的抵触心理。

但这次升级后的电盐碗和电盐勺，看起来更加「亲民」，电池设备都被藏了起来，还在碗底和勺子手柄上配上了简单的开关按钮。

而且，电盐碗和电盐勺上的四条 LED 灯饰还隐藏了一项新功能——四档咸度调节。以前想要食物咸一点或淡一点，全凭手上功夫。现在靠着这套电盐餐具，这一口咸了或淡了，只需调节设备，下一口就能尝到咸度刚刚好的美味佳肴。

用餐时，用手摸碗底，把嘴放在碗边，变咸的效果就出来了。

电盐勺使用也有诀窍。像下图这样手握勺柄，会让送入口内的食物变得更咸。但电盐碗和电盐勺一起使用，并不会让变咸的效果叠加翻倍。

那些因健康问题被迫开启低盐甚至无盐生活的人，往往因食之无味而萎靡不振，不能吃味道刚好的拉面和味增汤简直是他们心中一道痛楚。

而且根据最新的数据显示，超过 60% 的日本人摄入了过多的盐，这将导致高血压、中风与其他疾病的发病率上升。从 2020 年开始的五年内，日本国内低盐和无盐食品市场预计将增长约 26%。

健康与用餐满意度不可兼得的现实，一下子被这套电盐餐具打破了。

今年 9 月开始，这套餐具在低盐商品数量最多的专卖店 Muen 宣传与测试，顺利进行的情况下将在 2023 年以大众能够接受的价格推向市场，同时外观也会调整得更加商业化和智能化。

过敏、疾病限制、健康生活要求等原因让越来越多人无法吃上想吃或者想尝试的食物，这个日趋明显的大众问题促使宫下博士做出了很多欺骗味觉的有趣发明。

除了这套增咸餐具，宫下博士的研究团队还发明了一种可以品尝出味道的电视屏幕，观众与美食的距离不再相隔一个屏幕，而只剩下舌头与屏幕之间的一小段距离。

观众只需要“舔一舔”电视屏幕，就可以通过味觉品尝到视频中美食的味道。研究人员表示，这项技术是创造多感官观看体验的又一次创新，可以让人们足不出户就品尝到世界另一端的美味。

这款电视名为“Taste the TV”（TTTV），约有40 斤重，外表有别于传统意义上的电视。电视头部装有一个由10 个调料罐组成的微型自动调味器，马达能够控制调料罐的输送和回收。

当TTTV的“大脑”接收到有关味道种类的信号时，自动装置就会从每种调料罐中抽取少量液体，按预期比例混合后模拟出目标食物的味道，喷雾单元会将这些液体均匀地喷洒在电视屏幕上的一次性卫生透明薄膜上。

不过TTTV并非完全智能，需要使用者对电视机发出语音指令，指明自己想品尝的食物，它才能喷出对应的味道，电视机本身并不会自动判定出视频里播放的食物是何种味道。研究人员指出，未来这项研究还可能应用到 VR 上。

舔屏幕这个行为的大众接受度始终不高，但宫下博士并没有泄气，在今年年初推出了迭代产品——TTTV 2，并定义为「调味家电」。

TTTV 2 更像是一台打印机，只不过墨水的喷头换成了 10 个味觉调料，打印用的纸张换成了面包切片、饭团等食物，可以打印出披萨、酸梅、巧克力等味道，同时还可以在面包片画上可爱图案。

最后，希望健康科学带来更多新发明，让大众过上更健康、更舒适、更愉悦的生活。

（蜂耘智能硬件网   责任编辑：似也）