奥利奥母公司启用创新AI技术，加速新口味零食研发进程

【蜂耘网 人工智能】2024年12月22日，《华尔街日报》报道了亿滋公司（旗下拥有奥利奥、趣多多等享誉全球的知名零食品牌）在食品研发的创新。亿滋公司成功引入了一款前沿的机器学习工具，该工具旨在大幅加速新品口味的研发进程，同时显著降低实验室的工作量，为食品行业树立了新的技术标杆。

这款机器学习工具与ChatGPT等生成式AI在功能和应用上存在显著差异，它更接近于制药行业中用于快速筛选和测试新药的药物研发算法。在软件顾问Fourkind的协助下，亿滋公司成功构建了这一工具，并已将其应用于70多种产品的开发中，取得了显著成效。

在成功案例方面，该AI工具助力亿滋公司成功研发出“无麸质金色奥利奥”等创新产品，并对趣多多饼干的经典配方进行了优化升级，赢得了市场和消费者的广泛好评。这些成功案例充分展示了AI在食品研发领域的巨大潜力和价值。

在具体应用上，食品科学家可以通过指定所需的特征，利用这款AI工具来优化食品的感官因素，如增强“烧焦味”、“蛋香味”等气味特征，以及“黄油味”、“口中咸味”等风味因素，从而创建出最佳的食品配方。此外，AI工具还会综合考虑原材料成本、环境影响和营养成分等参数，以确保最终产品的理想组合，实现经济效益和社会效益的双赢。

这款AI工具的优势在于其能够通过大数据分析，快速筛选出潜在的口味配方，并根据消费者的口味偏好和市场需求，提供个性化的口味方案。这不仅大幅缩短了研发周期，降低了研发成本，还显著提高了研发效率。然而，值得注意的是，在初期阶段，AI可能会提供一些不太符合实际的建议。因此，亿滋公司需要不断学习和优化算法，以确保AI提供更加精准和可靠的建议。

亿滋公司选择用AI来研发新品，主要基于以下几个方面的原因：一是满足消费者日益增长的口味和品质需求；二是提高研发效率，缩短研发周期，降低研发成本；三是优化资源配置，提高产品的可持续性和健康价值；四是推动创新，不断探索新的可能性和方向；五是应对日益激烈的市场竞争，保持竞争优势。

展望未来，随着人工智能技术的不断发展，AI将在食品行业中扮演更加重要的角色。亿滋公司将继续深化与AI技术的融合，推动食品研发、生产、销售和消费者反馈的全过程智能化升级。通过大数据分析和机器学习技术，亿滋公司将更好地了解市场需求和消费者偏好，提供更加个性化的产品和服务。同时，AI还将有助于解决食品行业的一些关键问题，如资源浪费、环境污染和食品安全等，推动整个食品行业的可持续发展。

亿滋公司引入的新型AI工具为食品研发带来了革命性的变革。通过利用AI技术，亿滋公司不仅提高了研发效率、缩短了研发周期、降低了成本，还为消费者带来了更多样化、个性化的美味零食选择。

（蜂耘人工智能网  责任编辑：科技蜜）